一年一度的廣州國(guó)際美食節(jié)又盛大開(kāi)幕啦！就在番禺大道美食文化廣場(chǎng)舉行，為食的親們，可以一次過(guò)品嘗世界各地的美食，是否好吸引、好過(guò)癮呢？毫無(wú)疑問(wèn)，各位吃貨一定早早準(zhǔn)備好了空空的肚腹，絕對(duì)不會(huì)放過(guò)參與這次超級(jí)大食會(huì)了。講起這次美食節(jié)，還有一個(gè)大大的驚喜，你知道嗎？如果你一臉懵懂的樣子，沒(méi)關(guān)系，等我這個(gè)負(fù)責(zé)任的小編來(lái)話(huà)你知啦！來(lái)來(lái)來(lái)，還是先跟著我去看一看，等你知道，究竟有怎樣的驚喜等著你吧！

直徑1.8米的”爬金山”你見(jiàn)過(guò)沒(méi)有？啊，什么山？不用O型嘴了，不是道具，這是貨真價(jià)實(shí)的”爬金山”，就在A08的番禺賓館特裝展位上出現(xiàn)這個(gè)壯觀(guān)的景象——直徑1.8米的爬金山。

你一定會(huì)問(wèn)，小編小編，這個(gè)”爬金山”是個(gè)什么家伙呢？為什么叫金山，又怎么個(gè)爬法呢？

來(lái)，聽(tīng)住了啦，我們廣東是沒(méi)有金山的，但一百多年前在廣東臺(tái)山、開(kāi)平、恩平、新會(huì)，鶴山（即“五邑”）等地的青壯年人，便知道移民海外，是通向“金山”的路徑。于是，紛紛離鄉(xiāng)別井，遠(yuǎn)渡太平洋，來(lái)到遙遠(yuǎn)的太平洋彼岸——美國(guó)?！敖鹕健本统蔀槊篮蒙畹拇~。

后來(lái)，番禺沙灣有人原創(chuàng)了一道菜，把土鯪魚(yú)的肉剁成“魚(yú)膠”，堆成一座小山狀，置于一張菜葉上，再將其移入平底清水火鍋中，吃時(shí)用筷子將魚(yú)膠刮入水中煮熟，吃多少刮多少。

筷子在魚(yú)膠做成的“山”上夾魚(yú)膠塊，就似在一座小山上扒東西，山越扒越小，故被稱(chēng)為“扒金山”，粵語(yǔ)“扒”與“爬”同音，所以又可以叫成“爬金山”，體現(xiàn)了人們對(duì)美好生活的向往。

就這樣，一道菜，和一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)名稱(chēng)，就這樣扯上了關(guān)系！

為食的你，是否已經(jīng)捋高衫袖、躍躍欲試，準(zhǔn)備大展鴻“肚”了呢？

你走遍整個(gè)美食節(jié)展位，只有這個(gè)A08—番禺賓館特裝展位，才有這道地道名菜對(duì)吧，無(wú)錯(cuò)啦，做這么地道的番禺美食，番禺賓館當(dāng)仁不讓?zhuān)鲞@么壯觀(guān)的番禺美食，番禺賓館實(shí)力不虛，承接推廣番禺地道傳統(tǒng)美食的重任，番禺賓館義不容辭。

番禺人的飲食文化，講究不時(shí)不食、不鮮不食，于是就有了這樣一道傳統(tǒng)美食。

你話(huà)，小編小編，那我究竟怎么來(lái)享用這道傳統(tǒng)名菜呢。

不用急，金山就在眼前，食法也比從前講究了、容易食了。從前將魚(yú)膠放在菜葉上，現(xiàn)在是放在銅盆或鋼盆上了，從前用明火滾著水鍋，現(xiàn)在賓館電工師傅們花了幾天時(shí)間，加班加點(diǎn)，特制了用12根發(fā)熱管一齊發(fā)熱的大功率電爐，保證鍋中的水溫達(dá)到100℃，保證為食的你，可以將一塊塊新鮮的魚(yú)肉扒入滾開(kāi)的鮮湯之中（電工師傅們還特制了一個(gè)電壓控制箱，保證電力供應(yīng)的穩(wěn)定、安全）。這鮮湯是魚(yú)骨熬制的，會(huì)令魚(yú)膠更加鮮美。魚(yú)丸一經(jīng)浮起，就可以?shī)A起，撒上胡椒粉或醮點(diǎn)醬油就可送入你味蕾敏感的口舌中，特別在冬天寒冷的氣溫中，趁熱吃這些熱熱的魚(yú)丸，心情特別會(huì)暢快的。小編在等著你發(fā)出的嘖嘖聲哦！

你們看一下這個(gè)架勢(shì)，市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)都親自過(guò)來(lái)品嘗賓館的傳統(tǒng)美食“爬金山”，并贊口不絕，各大媒體也爭(zhēng)相過(guò)來(lái)拍攝采訪(fǎng)，展位前一時(shí)熱鬧非凡（小編低調(diào)地請(qǐng)求各位留一只腳的位置給我站穩(wěn)）。

小編在旁邊好認(rèn)真地聽(tīng)到番禺美食評(píng)論家九爺和謀叔是這樣對(duì)記者講的：“這個(gè)爬金山很健康，低脂肪、高蛋白，含有多種維生素，老少咸宜。賓館大廚不容易，要打成50多斤魚(yú)膠，全部用新鮮土鯪魚(yú)純手工來(lái)打，保證口感彈牙、鮮甜！”

“盛世當(dāng)歌嘆美食，圍爐團(tuán)聚扒金山”，展位兩邊的這副對(duì)聯(lián)，是否足以表達(dá)出你美好體驗(yàn)后的真實(shí)感受呢？

除了味道鮮美的“爬金山”之外，這里還有很多賓館名菜名點(diǎn)：姜埋奶、蛋散、茶香雞、芝士番薯、鹵水乳鴿、雞中翼、蘿卜牛腩、鮑汁鳳爪……

小編充滿(mǎn)愛(ài)心地提醒下啦，你食飽之外，記得打包一點(diǎn)番禺賓館傳統(tǒng)手工點(diǎn)心帶回家吧，同家人一同品嘗分享，你的美食之旅會(huì)更加完美的！

你話(huà)，以后我想食這道“扒金山”去哪里呢？不用擔(dān)心，賓館餐飲負(fù)責(zé)人話(huà)，以后可能會(huì)在適當(dāng)時(shí)機(jī)，推出這道傳統(tǒng)美食。你多點(diǎn)幾個(gè)贊，下次推出的消息，小編第一時(shí)間發(fā)給你啦！

廣州國(guó)際美食節(jié)

時(shí)間：2016年11月25日-12月4日

地點(diǎn)：番禺大道美食廣場(chǎng)

賓館展位在“名店風(fēng)采區(qū)”